O sabor genuíno de uma tradição algarvia, Filetes de Biqueirão Avô Luís

Encontrámos uma pequena conserveira artesanal no Algarve que produz com muito amor e carinho, deliciosos filetes de biqueirão. BIKE MY SIDE AND ENJOY THE RIDE | BLOG DE LAZER E VIAGENS POR CÁ

Na procura das melhores dicas e segredos para partilhar com o mundo, encontrámos uma pequena conserveira artesanal no Algarve que tem por detrás uma comovente história familiar e que produz, com muito amor e carinho, deliciosos filetes de biqueirão.

Para quem não sabe, o biqueirão é um peixe azulado de pequeno porte, a partir do qual se podem fazer filetes, que processados de modo artesanal – tendo como base toda uma tradição ancestral e a enorme herança que a indústria conserveira deixou a quem nela trabalhou – se transformam numa deliciosa iguaria, ideal como entrada ou lanche, temperada com alho e acompanhada por uma cerveja gelada ou um bom vinho verde fresco.

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A história dos Filetes de Biqueirão Avô Luís, é também, a história da indústria conserveira no Algarve e de Carla, uma mulher de armas e de sorriso agradável, que se entrega de corpo e alma a todos os projectos que abraça e a eles dedica, todo o seu carinho.

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Vamos deixar que a sua história, seja contada pelas suas próprias palavras, cabendo-nos somente, apresentá-la, numa pequena nota biográfica…

Carla Isabel de Jesus Serol nasceu a 13 de outubro de 1976. É a mais nova de seis irmãos. Filha de Deolinda Boiças e Luís Serol. É casada há 18 anos com Mário, que é o seu maior apoio neste projeto e mãe de três rapazes de 13, 9 e 4 anos. É natural de Lagoa, no Algarve onde trabalha como assistente administrativa na Unidade de Ação Social do Município. Vive em Armação de Pêra há 18 anos, mas toda a sua vida gira em volta da cidade de Lagoa, onde trabalha, onde estudam os filhos e frequentam a creche. Participa ativamente na vida social e política do seu concelho, tendo assumido em outubro de 2017, o cargo de Presidente da Assembleia da União de Freguesias de Lagoa e Carvoeiro. Atualmente, a estudar Ciências Sociais na Universidade Aberta, tem como objetivo, licenciar-se em Serviço Social.

“O biqueirão foi sempre algo muito presente na minha casa, desde sempre. Foi um dado adquirido, algo que surgia ano após ano pelas mãos dos meus pais, como uma tradição que se mantinha.

A minha mãe fora na sua juventude conserveira. Trabalhou em quase todas as fábricas de conserva de peixe que existiam na altura no concelho de Lagoa. E acredite-se, eram muitas! Também a minha avó paterna, que nunca conheci, trabalhou como conserveira em muitas destas mesmas fábricas.

Todo o conhecimento que tinham, não só quanto à preparação do biqueirão mas também de muitos outros processos de conserva de peixe, passaram-no ao meu pai. E foi desta forma, que a tradição da preparação e estiva do biqueirão se manteve na minha família.

Impulsionada pelo meu pai, que era um homem que gostava de um bom petisco e de biqueirão particularmente, a minha mãe lá preparava o peixe que o meu pai trazia. Fazia-o de forma quase contrariada, reflexo de muitos anos de fábrica, de muitas horas de pé a arranjar peixe, de feitores que nem sempre eram agradáveis, de anos que não foram de todo retirados de um conto de fadas. Mas ainda assim, fazia-o como se nunca o tivesse deixado de fazer. Fazia-o como ninguém!

E assim foi durante muitos anos, até à triste data em que tivemos que nos despedir derradeiramente da minha mãe.

Nos anos seguintes, o meu pai manteve a tradição, sozinho. O resultado era 20 a 30 frascos que ele distribuía calorosamente pelos filhos e por alguns amigos mais chegados. O meu pai era um homem extraordinariamente generoso.

Com a partida da minha mãe, conversámos muitas vezes de que ele não poderia partir sem deixar o testemunho do biqueirão a alguém. Combinamos que no próximo Verão, o faríamos em conjunto, para que eu, além da teoria, aprendesse toda a prática do processo. Mas a vida trocou-nos a voltas, e o “próximo Verão” não chegou para o meu pai.

Prometi-lhe ainda em vida, que o faria mesmo sem ele. E assim o fiz! No verão seguinte preparei o meu primeiro lote de biqueirão, tendo como mentor apenas o coração. E é incrível o poder do amor… como se tivesse a ser guiada, elaborei os primeiros 30 frascos dos Filetes de Biqueirão Avô Luís. Com o sucesso à vista e a procura que tive por mais produto, decidi continuar aquilo que começou por ser uma promessa de amor.

Neste momento, as Flietes de Biqueirão Avô Luís vieram para ficar. Temos um pequeno negócio em ascensão, ao qual prevejo muito sucesso e que engloba já uma pequena conserveira artesanal.”

A estiva do biqueirão (tratamento do peixe após a salmoura que depois dará origem ao delicioso petisco) é na verdade, um processo totalmente artesanal que envolve muito tempo, trabalho, paciência e acima de tudo, muita dedicação.

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É este o segredo dos Filetes de Biqueirão Avô Luís – muito empenho, na ambição de querer manter estes sabores tradicionais, tão algarvios, e um verdadeiro exemplo, de que os bons produtos tradicionais requerem alma, dedicação, e, muito amor.

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Se desejar degustar esta iguaria, de produção limitada, poderá por enquanto, encontrá-la somente através do Facebook em Filetes de Biqueirão – Avô Luís.

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Bom apetite!

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Terreiro do Paço, uma praça repleta de memórias

A Praça do Comércio é um dos lugares mais emblemáticos de Lisboa, de visita obrigatória que não vai deixar de querer conhecer na sua próxima viagem à capital de Portugal!
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Se estiver visitando Lisboa, a Praça do Comércio é uma das praças icónicas de Lisboa que não deve deixar de conhecer.

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Um lugar repleto de memórias do passado, a Praça do Comércio é mais conhecida pelos locais como Terreiro do Paço, pois antes do terremoto de 1755, aqui se encontrou durante dois séculos, o palácio dos réis portugueses.

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É uma das maiores praças da Europa e oferece acesso a várias atracções de Lisboa, como o Pátio da Galé, o Cais das Colunas e o moderno Lisbon Story Centre – um espaço inovador dedicado à história da capital portuguesa que utilizando cenografia, multimédia e experiências sensoriais, relata uma variedade de fatos e eventos que moldaram esta incrível cidade.

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Do Terreiro do Paço pode facilmente ir ao Arco da Rua Augusta, apreciar a calçada portuguesa e contemplar o rio Tejo.

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Num dos edifícios da praça fica o famoso Café Martinho da Arcada, o mais antigo de Lisboa e um dos favoritos de Fernando Pessoa.

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A estátua do rei D. José I e do imponente cavalo Gentil são o local perfeito para descansar e respirar a atmosfera de Lisboa.

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Portanto, na sua próxima viagem a Lisboa, lembre-se: faça da Praça do Comércio o seu ponto de partida para descobrir esta surpreendente cidade!

Terreiro do Paço, a square full of Lisbon memories

Make Praça do Comércio your starting point for discovering Lisbon. BIKE MY SIDE AND ENJOY THE RIDE | TRAVEL AND LEISURE BLOG PORTUGAL

If you are visiting Lisbon, Praça do Comércio is one of Lisbon’s iconic squares that you must visit.

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A place full of memories, Praça do Comércio is better known by the locals as Terreiro do Paço, since before the earthquake of 1755, it was where the palace of the portuguese kings for two centuries.

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It is one of the largest squares in Europe and it provides access to several Lisbon attractions such as Pátio da Galé, Cais das Colunas and the modern Lisbon Story Centre – an innovative centre dedicated to the history of the Portuguese capital, featuring state-of-the-art technology – inspired by the wide array of facts and events that have shaped this amazing city.

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From Terreiro do Paço you can easily go to the Arco da Rua Augusta, appreciate the calçada portuguesa and contemplate the Tejo river.

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In one of the buildings of the square, is the famous coffee shop Martinho da Arcada, the oldest in Lisbon, and one of Fernando Pessoa’s favorites.

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The King José I and the horse Gentil statue are the perfect spot to rest and breathe the Lisbon atmosphere.

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So, next time in Lisbon, remember: make Praça do Comércio your starting point for discovering the city!

O Natal em Portugal: tradições que perduram

Na época de Natal vive-se um ambiente de celebração e os momentos mais importantes são os que reavivam o espírito de comunhão e partilha. BIKE MY SIDE AND ENJOY THE RIDE | BLOG DE LAZER E VIAGENS POR CÁ

Na época de Natal vive-se um ambiente de celebração e os momentos mais importantes são os que reavivam o espírito de comunhão e partilha entre familiares e amigos, onde o estar à mesa de jantar para a Consoada é um dos momentos mais marcantes. 

Os pratos típicos da Consoada e os doces da época ainda mudam um pouco de região para região, de Norte a Sul de Portugal, mas tendem a ser cada vez mais parecidos.

Tradicionalmente, as famílias reúnem-se no dia 24 de Dezembro e à mesa do jantar come-se o Bacalhau da Consoada ou o polvo cozido, servido com ovo, batata e couve portuguesa cozida, embora o peru ou o galo assado e outros pratos de carne que eram saboreados nos dias seguintes já comecem igualmente a integrar as ementas.

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Para a sobremesa, não falta o Bolo-rei, o Bolo Rainha, recheado com frutas cristalizadas ou com frutos secos, além dos deliciosos fritos tradicionais: as filhós, os sonhos, as rabanadas, o arroz doce e as azevias de batata-doce e gila, principalmente no Algarve.

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À meia-noite, celebra-se a Missa do Galo e nas igrejas, bem como nas casas, há um lugar especial para o presépio, a recriação do estábulo onde nasceu Jesus Cristo, uma ideia de São Francisco de Assis no séc. XIII, bastante habitual em Portugal.

No Algarve, a preparação do presépio tradicional começa no dia 8 de Dezembro, na festa de Nossa Senhora da Conceição, onde são semeados trigo, aveia, cevada, lentilhas, milho, e outras sementes que mal germinem vão ornamentar o altar. As laranjas, colocadas no presépio, não são apenas para ornamento, mas também para oferecer aos amigos. Nove dias antes do Natal, prepara-se a casa para armar o presépio. Em cima de uma cómoda, coloca-se um pequeno trono em escadaria, que imita o altar-mor da igreja.  No dia de Reis, as searinhas são transplantadas, com votos de boas colheitas para o ano novo que se aproxima.

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Nalgumas regiões, como em Bragança, Guarda ou Castelo Branco, ainda se queima um madeiro durante a noite, numa grande fogueira no adro da Igreja que serve de ponto de encontro para reunir amigos e vizinhos e desejar um Feliz Natal.

queima do madeiro na aldeia de Sta Margarida

No dia 6 de janeiro, no Dia de Reis, as festas terminam com as “Janeiras”. Na rua ou em monumentos e igrejas, ouvem-se estes cantos tradicionais para desejar votos de um Bom Ano.

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Já agora, quais são as tradições de Natal da sua região?

 

Vegetarian and vegan travel: follow next year’s travel trend in the Algarve

Do you wish to taste some less traditional cuisine while in holidays in the Algarve? Find in Portimão some great veg-friendly spots and discover how delicious this alternative cuisine can be. BIKE MY SIDE AND ENJOY THE RIDE | TRAVEL AND LEISURE BLOG PORTUGAL

Accordingly to Regis St. Loius, Lonely Planet writer, vegetarian and vegan travel will be one of next year’s travel trends and we could not agree more.

Whether it is for healthy issues, animal or planet concerns, or simply to vary tastes and try new foods and flavours, vegetarian and vegan food is here to stay.

If you are vegan, vegetarian, raw food lover, or simply wish to taste some less traditional cuisine while in holidays in the Algarve, you can find in Portimão, some great veg-friendly spots which are well worth a visit, for the quality of the food and the friendliness of the staff.

Azul Naturally Healthy, Alvor

If you think vegetarian food is boring and tasteless, you are mistaken. In Azul Naturally Healthy eating is fun and colourful. Marisa Marques manages with a smile this small and friendly space in Alvor that serves meals 100% vegan, organic and gluten free. Here there is the believe that we can eat healthy food in the most natural way possible taking advantage of what nature gives us the best and being ethical towards animals and the environment. Serves lunch, drinks and coffee. There is also a small grocery store where you can buy some organic products for an original souvenir.

Marisa

Ask for the Peanut Butter Candies you might be lucky and savour some real sweet vegan and raw delight.

Bombons

Armazém Integral, Portimão

Armazém Integral is an original healthy food store in Portimão that sells in bulk and also serves 100% vegan meals, juices and raw desserts. Here you can find special and varied flours, healthy pastry, superfoods, oilseeds, seeds, cereals natural supplements, and more, all in bulk, for a sustainable and tailor-made consumption, always at your disposal with the attentiveness and kindness of the couple Érika and Adérito. A vegan dish, a fresh juice and a raw dessert are served for lunch every day of the week to eat on the site or to take away.

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Meals vary during the week and are always tasty but our highlight goes definitely to the original raw desserts that surprises all customers. Ah! And you must also taste the vegan ice creams. They are delicious!

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Mercearia Bio Café, Portimão

Just around the corner from Armazém Integral, you can find the Mercearia Bio Café that started its adventure ten years ago as the Mercearia Bio, an organic grocery online. The dream of Pedro Gonçalves, the owner, grew and materialized in the Mercearia Bio Café, where besides the commercialization of organic products, organic fresh, drinks and organic non food, you can have breakfast, light lunch, a snack or drink a natural juice, everything 100% organic certified. The Mercearia Bio Café has a cosy interior space, a small but pleasant outdoor terrace with partial river view and always a friendly service.

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If you are a coffee lover, you must taste their genuine organic coffee.

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Super Juice – Juice and Smoothie Bar, Praia da Rocha

Super Juice is located on Praia da Rocha and offers a variety of fresh fruit and vegetable smoothies, as well as salads, sandwiches and healthy snacks. It is less than 1 minute from the famous Praia da Rocha and we can even see the sea from the terrace. A relaxed space with a typical beach bar décor. If you want to start the day with an energizing juice before a dive, this is a great option. On the menu there are also salads and sandwiches with various vegetarian, vegan and non-vegetarian options, and two varieties of hummus.

Super juice

For a healthier holiday time, Green Detox is the juice you’ll want to try

Green Detox

Taberna da Casa da Tocha, Portimão

Casa da Tocha is situated in the center of Portimão, in an early 20th-century building. With a relaxed and friendly atmosphere, Taberna da Casa da Tocha serves meals, snacks and wines. Every day there is a fish dish, a meat dish and a special raw vegan of the day – a place that will appeal to all, vegetarians, vegan, raw food lovers, and non-vegetarians. The wine cellar offers a careful selection of Portuguese wines, with special emphasis on the Algarve wines. Casa da Tocha also has a family-friendly hostel with a maximum capacity of 10 people.

Casa da Tocha

The guacamole nachos are a real treat you can not fail to experience.

Nachos de guacamole e salada

Vegetarianus, Portimão

Vegetarianus is a small restaurant in the center of Portimão that exclusively serves vegetarian dishes, also offering the take away option. The couple that owns the restaurant is very friendly and makes delicious dishes that leads us to know new flavors and to truly realize that vegetarian food can be as, or more delicious, than the traditional cuisine. Every day there is a variety of different and colorful dishes and desserts that sometimes seem almost impossible that only two people can make so much delicious food in one morning! It is a residents’ lunch spot, so if you want to get a table easily, we suggest you go early in the opening hour at 12:00am.

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The food is all tasty, but our highlight goes definitly for the salty pastries that with a salad and a natural juice, are by themselves a delicious and healthy meal.

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If you wish to know more veg-friendly eateries across the globe you can check the Lonely Planet article here.

Aguardente de Medronho, the nectar of the gods of the Algarve

With the autumn and the first rains, it begins in the Algarve, the harvesting season of the arbutus, the fruit from which the famous Aguardente de Medronho is made.
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With the autumn and the first rains – which have been slow to fall this year – it begins in the Algarve, when the branches of the arbutus are filled with red and orange fruits, the harvesting season of the arbutus, the fruit from which the famous Aguardente de Medronho is made.

The arbutus is a spontaneous plant typical of the mountains of the Algarve and the south of the Mediterranean.

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Its fruits, yellow, orange and red, appear in mid-October and November and look like wild strawberries, although rounder and rough in texture.

Those of red colour already mature are sweet and edible and even quite healthy because they have an antioxidant action.

The use of the fruit of the arbutus for fermentation and distillation or for the confection of jams is a practice that dates back many centuries throughout the mountainous area of ​​the Algarve.

The distillation technique with stills originates in the Egyptian and Greek civilizations and usually takes place in mid-February.

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The fruits are carefully collected, fermented in wooden kettles, after which, after some time, they are distilled in copper stills.

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The quality of the fruit, its harvest, the care with the fermentation, the distillation and its time of duration, are some of the secrets of each producer. Secrets that are transmitted from generation to generation, so that the final product – the Aguardente de Medronho from the Algarve – is unique throughout the world and of unparalleled flavour.

A true gods’ nectar from the mountains of the Algarve, which you cannot fail to prove next time in the Algarve!

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If you want to know a little more about the stages of the arbutus – picking, fermentation, distillation and bottling, just look here.

8 Curiosidades que provavelmente desconhece sobre Lisboa

Lisboa, cidade do Fado, de uma luz mítica e romântica que encanta quem a visita. Aqui ficam 8 curiosidades para aguçar ainda mais o interesse em descobrir a capital de Portugal!
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Lisboa, cidade do Fado, de uma luz mítica e romântica que encanta quem a visita, tem tanto para visitar e mostrar além do óbvio. Estes são somente alguns factos interessantes que vão de certo aguçar ainda mais o interesse em conhecer a capital de Portugal. E claro, entretanto, pode sempre brilhar junto dos seus amigos com estas divertidas curiosidades!

1 – Lisboa é conhecida como a cidade das sete colinas (Castelo, Graça, Monte, Penha de França, São Pedro de Alcântara, Santa Catarina e Estrela). Esta designação remonta à época da ocupação romana, em que se afirma que Lisboa teria sido fundada sob 7 colinas, tal como Roma. Em cada colina, podemos encontrar diversos miradouros com vistas únicas e magnificas da romântica capital de Portugal.

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2 – Os Lisboetas são conhecidos como “alfacinhas” porque no tempo dos árabes, as alfaces eram cultivadas de forma abundante em Lisboa. De facto, a palavra “alface” é de origem árabe.

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3 – No subsolo de Lisboa existem as enigmáticas Galerias Romanas da Baixa, pouco conhecidas pelos turistas e que só abrem ao público durante três dias por ano. As visitas este ano, vão realizar-se a 22, 23 e 24 de Setembro e já estão esgotadas!

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4 –  A estátua do Cristo Rei na margem esquerda do rio Tejo é uma cópia do Cristo Redentor do Rio de Janeiro, tem uma altura de 28 metros e o monumento na totalidade atinge os 100 metros de altura.

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5 – A zona de Belém tem duas construções classificadas pela UNESCO como Património da Humanidade: o Mosteiro dos Jerónimos e a Torre de Belém que antigamente vigiava a entrada dos barcos no rio Tejo.

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Mosteiro dos jeronimos

6 – Lisboa é o lar da livraria mais antiga do mundo. A livraria Bertrand existe desde 1732. Está localizada no Bairro Bairro Alto. A livraria foi destruída no terremoto de 1755 que destruiu a cidade, mas foi movida para o mesmo local onde pode encontrá-la ainda hoje e desde 1773. E por isso entrou para o Guinness como a livraria mais antiga do mundo ainda em actividade

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7 – Lisboa é mais antiga do que Roma. Lisboa tem cerca de quatro séculos mais do que Roma e Portugal manteve as suas fronteiras originais desde 1139, tornando-se assim o país mais antigo da Europa.

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8 –  A Ponte Vasco da Gama, inaugurada em 1998, é a ponte mais longa da Europa e uma das mais extensas de todo o mundo, com 17,3 km de comprimento, 12 dos quais, sobre as águas do estuário do rio Tejo.

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Visitar, Lisboa, viver em Lisboa está na moda e todos os anos há mais e mais turistas que escolhem a capital de Portugal como destino de férias. E é bem fácil perceber porquê!